金地集团技术管理部清华大学建筑学院周燕珉居住建筑设计工作室住宅室内空间精细化设计指引14篇厨房居室内储藏空间设计研究——可以让孩子踩在踏步上帮忙做家务，或者辅助拿取高处的物品，踏步内部还可以作为储藏空间方便孩子在厨房帮忙，参与家庭生活踏步储藏在水池附近设放置保鲜袋、抹布等的空间消毒柜，可完全抽出，方便取用可以大量储藏碗盆、上层可储藏筷子、锅铲等缓慢关闭，避免对物品造成伤害或发出噪声电动升降餐具干燥机可升降的上部柜可以直接降落到水槽上方日本厨柜储藏案例（松下电工）555760633229-4849-68主卧室玄关1229303539415049347131718221921231-1617-28目录卫生间厨房一、厨房空间储藏量及内容构成二、厨房空间储藏要点及操作流程研究纲要三、厨房内家具人体功效学五、厨房内储藏实例分析四、厨房储物位置分配范例及详解一、卫生间内可利用的储藏空间位置三、卫生间内储柜人体工效学四、卫生间储柜储藏功能分区五、卫生间储柜类型分类二、卫生间内储藏物品的分类一、卧室对储藏空间的要求二、卧室内储藏物品的分类三、卧室内家具人体工效学四、卧室内储藏实例分析五、卧室储藏空间设计要点研究纲要一、玄关对储藏空间的要求研究纲要二、玄关内储藏物品的分类三、玄关内家具的人体工效学四、玄关内储藏实例分析五、玄关储藏空间设计要点研究纲要厨房部分住宅精细化设计指引1篇厨房居室内储藏空间设计研究——45人体活动范围与柜体、柜门的关系储藏空间的基本尺度中部柜的有效利用日本下部橱柜储藏案例厨房储物位置分配范例厨房储物各部位设计要求综述厨房储物位置分配范例详解厨房空间储藏要点厨房活动操作流程示意1.2.3.1.1.2.3.1.2.厨房空间储藏要点及操作流程厨房内家具人体功效学厨房空间储藏量及内容构成厨房内储藏实例分析厨房储物位置分配范例及详解123纲要炊具储藏食材储藏1.2.2篇厨房居室内储藏空间设计研究——3的储藏空间33储藏量3从调研中得出普通家庭常用锅平均为个，除了个锅可常置于炉灶上之外，应考虑至少个锅的储藏量，其空间大小约为碗、盘等在我国的一般家庭中，常用量约为件左右，加上茶杯、酒杯、玻璃杯等酒具水具，占用空间约为小工具、刀具、饭盒、餐巾纸、洗涤用品、纸袋、保鲜膜、抹布、围裙等，约占体积81~260.1m370.05m0.02m新鲜肉类、蔬菜、水果、奶类等需要低温储存的食物，一般储存在冰箱内。目前口人的家庭使用的冰箱基本能满足日常生活需求（长宽高）从发展的角度考虑其日后的更新换代，应给冰箱预留不小于长宽高的空间粮食、干货、方便面、饼干、调料等可在常温下保存时间较久的食品，约占3~5190~250L550mm*600mm*1550mm720mm*600mm*1750mm0.1m分类图片示例易坏食物不易坏食物炊具储藏餐具储藏辅助器具储藏一：厨房空间储藏量及内容的构成炊具食材篇厨房居室内储藏空间设计研究——厨房烹饪、进餐、清洁流程示意图（以复合厨房为例）准备及烹调阶段进餐及餐后清洁阶段锅类湿的物品调料类厨房操作流程示意图厨房物品储藏要点璃柜门同时，左手拿取调料和掌控调料分量，因此调料宜放置在炉灶附近左手可以顺手拿取的位置，如放置在中部柜高度的调料架上，或者下部柜上层的小抽屉中餐具储藏3中、或采用不透明、半透明的柜门具有装饰价值的餐具，应开架展示。如采用开放的格子或采用玻和易于杂乱的餐具应采用隐蔽和半隐蔽性储藏。如放置于抽屉水易滋生细菌，因此，除了拿取方便外，还应注意通风、防潮及滴水处理例如，常用碗筷等餐具应放置在沥水架上；刀、案板、洗剂等宜放置在沥水方便的五金架上；水池前应设置毛巾挂杆，墙面设置挂钩挂置各类常用铲、勺等在烹调操作过程中，最方便顺手的操作是右手拿汤勺、锅铲等炊具的消毒柜放置，最好放置在水池和炉灶之间同时兼顾清洁和烹饪操作，并且应放置在利于取放的高度如中部柜偶尔才能用到的餐具，可放置在远处的柜子或者吊柜、高柜的上层纯实用性场所。常用的炒菜锅应就近炉灶放置，可直接放在炉灶上或者挂在附近的挂钩上手巾、案板、刀、铲、洗剂、常用碗筷等餐具使用频繁，且潮湿带常用不常用实用性观赏性每天都用的碗具、盘具、筷子、勺、刀叉等，宜就近水池、洗碗机或炊具储藏根据形状、大小的不同与使用的频度，不同的盆与锅应储存在不同的二：厨房储藏要点4篇厨房居室内储藏空间设计研究——在厨房中，根据人体动作行为和使用舒适性及方便性要求，把柜体高度划分为上部、中部、下部三个区域：中部高度为是以人肩为轴，上肢半径活动的范围，是存取物品最方便，使用频率最高，也是人视线最易看到的区域下部高度为以下是地面至人体手臂下垂指尖的垂直区域，存取不便，必须弯腰或蹲下操作，一般存取较重或不常用的物品上部高度为以上是不易取放物品的高度，需要站在凳子或梯子上，一般给轻量的不常用物品提供长期固定的储藏最适合在头顶高度处设置适合在较易取物的高度设置适合在所有高度设置适合在所有高度设置滑轨易磨损，柜内物品一半被柜门遮挡，现已较少使用适合在中部柜设置美观但易碎，最宜放置需要看清和具有展示价值的物品适合在中部柜及以上设置适合在以下设置抽屉因可拉出，内侧取物方便，可提供较深储藏。抽屉可做成大小、深浅不同的形式，分隔较为灵活，且各具用途。但抽屉制作麻烦、造价高轻质易操作，但较易损坏，对制作质量要求高应注意柜门尺寸，中部柜门宽度不宜过大以防开门不便和操作时因忽略而碰头具展示性，因无需开门操作，取物方便。但易落灰受污染，上部设置时存在危险性柜门可为较大宽度，在头顶高度时开门操作较为省力600-1800mm600mm1800mm1200mm(600~1200mm)三：厨房人体功效学（一）人体活动范围与柜体、柜门的关系——篇厨房对开门旋转架居室内储藏空间设计研究——高柜分隔示例5储藏空间的基本尺度厨房储藏空间的各组成部分的尺寸应根据人体尺度、活动范围及相关的设备的尺寸要求来确定子在与进深为的柜子储存量相当时，可余出一个冰箱的宽度；同时上部柜也可进一步降低高度而不会碰头，从而提高了储藏量，提高了有效性由于我国条件限制，建议设计中组合柜体的进深不应低于，有条件可加宽到转角柜600mm550mm650mm位置尺寸一般由操作台的高、宽决定我国常用台面的进深尺寸为根据需要可加深至，柜体分格受到炉灶、水池、厨房内径及加工模数影响，最常见低柜抽屉、柜门的分隔为（抽屉或单开柜门），（双开柜门），和（拉屉）、（抽屉）、（上开门，双开柜门，大抽屉等）重的，大的，易碎的、使用频率较高的物品。如锅、餐具、粮食、洗剂、桶、盆等位于操作台上方，底面标高不低于，顶面标高不高于因在视线范围和最容易拿取范围内，故宜放置使用频率最高的，较轻的，易碎的物品如日常使用的碗、碟、盘等餐具，小型炊具和调料，以及咖啡壶，电热水壶等小型常用电器加设中部柜能够大幅度提升常用物品的储藏量和取用方便程度，中部柜宜采用较小进深。可在吊柜中设计可下拉的架子或柜子，在水池上方中部柜位置设沥水架，方便拿取和操作，以上通长到底的柜体尺度较自由，其宽度尺寸视柜体组合而定，当高柜与操作台柜体在同一列时，其深度通常与低柜一致，在我国通常为因处于头顶上方不易取物的高度，故宜放置不常用的，轻质的物品，如备用餐具、干货等，不宜放置易碎的，较重较大的物品高部柜分隔应给予充分考虑，如在中部范围内分隔小格，较高较低处为大格吊柜当低柜进深为时，吊柜进深为宜，吊柜进深可随低柜进深的加大而适当增加，吊柜门扇不宜过大，以为宜位于操作台和吊柜之间，底面标高可降至进深以为宜，宽度分隔宜与吊柜一致在厨房端部设置，占用一定台面。进深较大，可加大储藏量，柜体中部利用充沛。上部放置不常用的，轻质的物品，中下部可设一些抽屉或放置设备的格子，放置微波炉、电饭煲等型、型厨房的转角部分进深尺寸与同高度低柜、吊柜相同由于转角处可提供对角线方向的大进深，因此宜放置一些大容器和锅类转角部分开门比较麻烦，且转角深处的东西不容易够到，可利用角部旋转储藏架，或利用对开门的形式使转角部分开口增大，方便拿取应充分考虑不同高度吊柜门的开启形式和尺寸，详见上页列表应注意吊柜的固定，可视实际情况在墙面或着楼板钻孔，钉入木楔，固定龙骨，将吊柜固定在墙面上或者悬挂在顶部楼板上低柜中柜高柜位于操作台下方名称储藏物品备注参考日本研究可得，进深为的柜600mm750mm450mm900mm300mm600mm900mm1300mm2400mm1800mm600mm600mm280mm~350mm350mm~400mm1200mm250mmLU750mm厨房人体功效学（二）储藏空间的基本尺度——6篇厨房居室内储藏空间设计研究——错误示例正确范例吊柜底面标高较小时易造成操作时的碰头和视线遮挡上部吊柜柜门宽度过大或为玻璃门时，容易忽略，造成开启时碰头台面进深为时中部柜底面标高可降低，以增大储藏量厨房内径较小时的单列厨房布置厨房内径有富裕时可增加窄台面台面进深为时中部柜底面标高需升高，以防视线遮挡和碰头700mm600mm厨房人体功效学（三）中部柜的有效利用——7篇厨房居室内储藏空间设计研究——四：厨房储物位置分配范例8篇厨房居室内储藏空间设计研究——厨房储物位置分配范例详解各部位设计要求综述——9篇厨房居室内储藏空间设计研究——窄拉屉中上层可设置架子，挂置刀架、砧板等窄拉屉中上层放置小调料罐，下层储存较高的油瓶、酱瓶等滤水架上常用餐具摆放示例沥水架上常用餐具摆放示例操作台侧面设置消毒柜12厨房储物位置分配范例详解调料柜、中部柜——10篇厨房居室内储藏空间设计研究——抽屉分隔（较小分隔）可容纳较多小物抽屉分隔（较大分隔）可容纳高度较大的物品水池附近台面和墙面设置架子和挂钩，存放和挂